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　化學(xué)性質(zhì):無(wú)色透明液體，具有菠蘿芳香氣味。能溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。20℃時(shí)在水中溶解度為0.49%（重量）。

　用途:廣泛用于各種食品、飲料、酒類與煙草香精中用途適用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妝品用)，但用量宜小。也可用做工業(yè)品不良?xì)庀⒌难谏w劑。主要是用于食用香精，如鳳梨、香蕉、蘋(píng)果、櫻桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、漿果等。煙用、酒用香精中亦用之。

　用途:GB2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制菠蘿、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。用途丁酸乙酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制蘋(píng)果、香蕉、菠蘿等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的調(diào)香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中使用水平約為1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；軟飲料中28mg/kg。

　用途:該品具果香和菠蘿香味，且有底香。香料工業(yè)中用于配制果實(shí)（杏、桃、鳳梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、煙用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工業(yè)上作溶劑使用，可溶解硝化纖維、多種天然或合成樹(shù)脂。

　用途:溶劑。香料。用途用作色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及溶劑，也用于香料工業(yè)生產(chǎn)方法由丁酸與乙醇在硫酸存在下酯化而得。生產(chǎn)方法丁酸乙酯天然存在于橄欖油和草莓汁，工業(yè)上由丁酸與乙醇為原料制得。先后將18kg丁酸、20kg無(wú)水乙醇和200mL濃硫酸加入反應(yīng)釜，加熱回流反應(yīng)12h。冷卻后用水洗，然后用5%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入1kg無(wú)水氯化鈣干燥，過(guò)濾后蒸餾，收集119~121℃的餾分，得10kg丁酸乙酯。C3H7COOH+C2H5OH[H2SO4]→C3H7COOC2H5+H2O

　生產(chǎn)方法:由正丁酸和乙醇在硫酸或氯化鎂催化下加熱酯化后蒸餾而得。由正丁酸和乙醇在催化劑(CuO+UO3)存在下經(jīng)高溫氣相反應(yīng)合成而得。