首頁 > 產(chǎn)品中心> 乙醛
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在白酒中,與其它香味成分配合,在噴香中起協(xié)調(diào)作用。除本身的作用外,對(duì)乙醛、乙縮醛的噴香起重要作用。
乙醛:
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB 29938-2020
分子式:C2H4O
中國編碼:S0115
化學(xué)結(jié)構(gòu):
其他法規(guī)管理:FEMA:2003; JECFA:80; COE:89; CAS:75-07-0
1、按GB 2760-2020規(guī)定,使用量為1400mg/kg,在糖果、含乙酸飲料、冰制食品中均可使用。
2、在白酒中,為清香型的主體香,其含量可高達(dá)2326mg/kg;在濃香型白酒中其含量在1000-1500mg/kg之間。其嗅感和味感在50% ?。╒/V)脫臭乙醇中,1000mg/L時(shí)似醚香、果香,味辣、澀;100mg/L時(shí)略有醚樣、有淡的果香。
3、在白酒中,與其它香味成分配合,在噴香中起協(xié)調(diào)作用。除本身的作用外,對(duì)乙醛、乙縮醛的噴香起重要作用。