正丁醇:
執(zhí)行標準:GB 1886.209-2020
分子式:C4H10O
中國編碼:S0004
化學結構:
其他法規(guī)管理:FEMA:2178; JECFA:85; COE:52; CAS:71-36-3
1、按GB 2760-2020規(guī)定,使用量為1400mg/kg,在糖果、含乙酸飲料、冰制食品中均可使用。
2、在白酒中,為清香型的主體香,其含量可高達2326mg/kg;在濃香型白酒中其含量在1000-1500mg/kg之間。其嗅感和味感在50% ?。╒/V)脫臭乙醇中,1000mg/L時似醚香、果香,味辣、澀;100mg/L時略有醚樣、有淡的果香。
3、在白酒中,與其它香味成分配合,在噴香中起協(xié)調作用。除本身的作用外,對乙醛、乙縮醛的噴香起重要作用。